Filé ao Creme de Tartufo

1) Numa frigideira, junte a manteiga e um pouco de azeite, adicione a cebola e o alho e deixe tomar gosto.

2) Junte o cogumelo e a salsinha e deixe refogar por alguns minutos.

3) Adicione o vinho e deixe evaporar, depois transfira para o processador e bata tudo.

4) Despeje de volta na frigideira e adicione o mascarpone e o caldo de carne.

5) Acrescente o azeite trufado, acerte o sal e a pimenta, misture bem e, se desejar, junte um pouco de parmesão ralado.

6) Tempere a carne de ambos os lados com sal e pimenta.

7) Aqueça bem um frigideira com o azeite, grelhe os medalhões de ambos os lados e, ao final, adicione a manteiga.

8) Sirva com creme de tartufo.