Filé de Porco Asiático com Legumes

1) No processador ou num pilão, triture a estrela de anis, o cravo, os grãos de pimenta e a erva-doce e depois misture a canela.

2) Limpe o filé-mignon e seque-o com papel-toalha. Remova nervos e gordura e apare-o para deixá-lo num cilindro uniforme (paré). Depois corte em rodelas, coloque num saco plástico com as especiarias e deixe descansar por 30 minutos à temperatura ambiente.

3) Numa panela, aqueça o azeite e o óleo de gergelim e doure a carne e a cebola por 4 minutos em fogo alto.

4) Acrescente o alho, o pimentão e o aspargo e refogue rapidamente.

5) Regue com o caldo de frango, o vinagre e o shoyu, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos.

6) Acerte o sal e a pimenta e sirva com arroz de couve-flor.