Filé-Mignon de Javali com Batatinhas

1) Numa panela, cozinhe as batatas na água com sal até ficarem macias, mas ainda firmes, escorra e reserve.

2) Tempere os filés com sal e pimenta.

3) Aqueça uma frigideira antiaderente com o óleo, grelhe a carne de ambos os lados, deixando-a malpassada, retire e reserve.

4) Numa panela, junte o caldo de carne e o cogumelo, tempere com sal e pimenta e leve ao fogo para reduzir.

5) Arrume as batatas num refratário, junte a manteiga e leve ao forno preaquecido a 180°C para concluir o cozimento.

6) Em cada prato aquecido, coloque 6 batatinhas e disponha em volta as fatias de javali.

7) Regue com o molho de cogumelo e sirva a seguir.