Filé-Mignon Grelhado com Molho de Vinho Tinto

1) Numa panela, coloque o vinho e leve ao fogo até estar reduzido a 1/5 do volume inicial.

2) Tempere os bifes com sal e pimenta e grelhe-os lentamente na manteiga, até o ponto desejado.

3) Retire os filés da panela, junte o glace" class="glossario-link" title="demi-glace">demi-glace e o vinho reduzido e deixe reduzir por mais 5 minutos.

4) Monte o prato e sirva imediatamente. Se desejar, acompanhe com palmito pupunha salteado no azeite.