GLUTEN FREE LOW CARB VEGETARIANA

Flan de Brócolis

Médio

2 horas

4 porções

Chef: Helô Bacellar

Ingredientes

500 g de brócolis frescos

1 litro de água

4 gemas (68 g)

2 ovos grandes (140 g)

3/4 de xícara (180 ml) de creme de leite fresco

1/8 colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada

2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal, para untar

sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Utensílios

Papel-manteiga Ramequins de 10 cm de diâmetro

Modo de Preparo

1) Reserve alguns floretes de brócolis para a decoração, coloque o restante numa panela com a água e sal e leve ao fogo para cozinhar durante 20 minutos.

2) Escorra a água, coloque os brócolis no liquidificador, junte as gemas, os ovos e o creme de leite e bata até obter um creme liso.

3) Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e despeje nas forminhas, ou numa fôrma grande, untadas com manteiga e forradas com um disco de papel-manteiga também untado.

4) Coloque a fôrma dentro de uma assadeira, despeje água quente na assadeira até metade da altura das forminhas e leve ao forno preaquecido a 160°C para assar por 1 hora, ou até que o flan esteja se descolando da borda das forminhas e, ao enfiar um palito no centro, este saia limpo.

5) Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de desenformar.

6) Decore com os floretes reservados e sirva a seguir.