Flan de Coco Queimado

1) Numa frigideira, doure o açúcar em fogo baixo, mexendo com colher de pau.

2) Acrescente a água e, em seguida, a baunilha, deixe engrossar e retire do fogo

3) Quando a calda estiver fria, espalhe no fundo e nas laterais da fôrma.

4) Dissolva a gelatina em 1/2 xícara de água e leve ao fogo em banho-maria (coloque o recipiente com a gelatina dentro de uma panela com água).

5) Retire do fogo e misture o restante dos ingredientes.

6) Despeje o creme na fôrma já caramelizada e leve à geladeira por mais ou menos 3 horas.

7) Misture o coco e o açúcar numa frigideira e leve ao fogo baixo, mexendo com colher de pau, até dourar.

8) Desenforme o flan, decore com o coco queimado e sirva gelado.

9) Dica: esse doce pode ser congelado por até 3 meses.