GLUTEN FREE VEGETARIANA

Flan de Fruta

Médio

4 horas

6 porções

Chef: Helô Bacellar

Ingredientes

1 envelope (12 g) de gelatina em pó sem cor e sem sabor

1/4 de xícara (60 ml) de água fria

1/3 xícara (80 ml) de água fervente

1 lata (395 g) de leite condensado

1 1/2 xícara (360 ml) de suco de maracujá, laranja, mexerica, uva, caju, goiaba, etc.

Utensílios

Fôrma de furo central de 21 cm de diâmetro

Modo de Preparo

1) Numa tigelinha, coloque a gelatina e a água fria e deixe hidratar por 1 minuto. Então, junte a água fervente e misture até dissolver completamente.

2) Transfira para uma tigela grande, misture o leite condensado e o suco de maracujá (ou de outra fruta que queira usar) e mexa até obter um creme bem liso. Se for necessário, passe o creme numa peneira para eliminar algum grumo de gelatina.

3) Despeje o creme na fôrma molhada com água e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, para firmar.

4) Na hora de servir, pressione de leve a borda da fôrma para soltar o pudim. Se estiver difícil, passe a ponta de uma faca na borda da fôrma para permitir a entrada de ar, eliminando o vácuo, e vire o flan no prato.

5) Dica: esse flan se conserva bem na geladeira por até 2 dias, mas só deve ser desenformado na hora de servir.