Flora Spolidoro
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Flora é proprietária da Day by Diet, em São Paulo, especialista na produção de doces e alimentos sem adição de açúcar.
Inicialmente, queria cursar medicina. Só depois se interessou por Nutrição, mas desde o início teve boas oportunidades.
Fez a graduação na Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo e, após a formatura, pode trabalhar concomitantemente na Nutrimental, em um Hospital Psiquiátrico e na área de educação, através das Faculdades São Camilo e Unicamp.
Após 15 anos de trabalho na Nutrimental, passou dois anos atuando para o setor governamental, como Secretária Nacional de Promoção Social do Ministério da Ação Social. Naquele momento, teve a oportunidade de trabalhar com a formulação de políticas sociais nas áreas do idoso, dos portadores de deficiência e da assistência à criança e ao adolescente.
Após este período, adquiri uma confeitaria tradicional para entender melhor o negócio de produção de doces, e então desenhar o que seria a confeitaria do futuro, ou seja aquela sem adição de açúcar e com redução de gordura, mas com excelente sabor e apresentação, rica em aromas e sabores que seduzem, tais como: chocolate, marshmallow, chantilly, etc.
