Florentins

1) Numa panela de inox, coloque o creme de leite, o açúcar, a manteiga, o mel, a glucose de milho, as frutas e a casca de laranja cristalizadas e a amêndoa e leve ao fogo, mexendo com uma espátula ou colher de pau, até ferver.

2) Retire a panela do fogo, junte a farinha de trigo e mexa imediatamente com a espátula, para não deixar queimar.

3) Despeje a massa nas forminhas até 1/3 de sua capacidade, arrume as forminhas dentro de uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 160°C para assar por 20 minutos, até ficar bem dourado.

4) Numa tigela, derreta o chocolate picado no micro-ondas por aproximadamente 1 minuto, pausando o aquecimento e conferindo a cada 15 segundos para não deixar queimar.

5) Retire os biscoitos do forno, deixe esfriar, desenforme, banhe apenas um dos lados de cada biscoito com o chocolate derretido e deixe secar sobre uma superfície forrada com papel-manteiga.