Folhado de Banana

1) Numa panela, leve o açúcar ao fogo para fazer um caramelo claro.

2) Junte a banana, a canela e o cravo e deixe cozinhar por uns 15 minutos, ou até que tenha se formado um creme com pedacinhos.

3) Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de aplicar.

3) Estenda a massa folhada na bancada e corte 5 tiras de 8 cm de largura. Depois corte cada tira ao meio para obter retângulos de 8 x 12,5 cm.

4) Coloque um pouco do recheio no centro de cada retângulo, pincele as bordas com água, dobre ao meio, como um pastelzinho, e aperte as bordas com um garfo.

5) Disponha em assadeiras forradas com tapete de silicone.

6) Com uma faca afiada, faça alguns cortes na parte de cima de cada pastelzinho para liberar o vapor durante a cocção, pincele com a gema ligeiramente batida e polvilhe com o açúcar cristal.

6) Cubra com filme plástico e leve ao freezer por 1 hora.

7) Retire do freezer e leve diretamente ao forno preaquecido a 200°C para assar por 15 a 20 minutos, ou até que estejam bem douradinhos.