Fondue de Carne

1) Corte o filé-mignon em cubinhos de aproximadamente 2 cm.

2) Transfira os cubinhos de carne para um recipiente, junte o kirsch, sal e pimenta, misture e reserve.

3) Coloque o óleo na panela própria para fondue e leve ao logo alto para aquecer.

4) Acenda a chama do réchaud e, com cuidado, retire a panela de fondue do fogão e coloque no réchaud com a chama acesa.

5) Espete o cubo de carne com o espetinho próprio, mergulhe a carne na panela com o óleo quente e deixe fritar até dourar.

6) Passe a carne frita no molho de sua preferência e coma

7) A fondue pode ser acompanhada de salada de batata assada ou cozida ou molhinhos diversos.

8) No liquidificador, bata as gemas, o vinagre e a mostarda e tempere com sal e pimenta.

9) Vá adicionando o azeite num fio, sem parar de bater, até emulsionar.

10) Misture todos os ingredientes num recipiente.

11) Bata todos os ingredientes no liquidificador e acerte o tempero.