Frango com Champignon e Abobrinha

1) Coloque a quinua numa tigela, cubra com água, deixe de molho por 24 horas e escorra.

2)Transfira a quinua para uma panela, junte as 2 xícaras de água e cozinhe por 10 minutos. Escorra e tempere com sal a gosto.

3) Tempere o frango com sal, pimenta e as ervas secas.

4) Numa frigideira, coloque o azeite e frite as tiras de frango até ficarem bem douradinhas. Retire da frigideira e reserve.

5) Na mesma frigideira, coloque a cebola, o cogumelo e a abobrinha e salteie por alguns minutos.

6) Acrescente o alho e o tomate, tempere com sal e pimenta e siga refogando até o tomate estar cozido.

7) Coloque o frango novamente na frigideira e finalize com a salsinha.

8) Enforme a quinua usando um aro e sirva com o frango.