Frango com Molho de Tangerina Agridoce

1) Extraia as raspas e o suco das tangerinas e as raspas da laranja.

2) Dilua 2 colheres (chá) de amido de milho na água e reserve.

3) Aqueça bem um tacho e coloque o óleo e a manteiga.

4) Tempere as tiras de frango com sal, empane-as no amido de milho restante e sacuda um pouco para remover o excesso.

5) Coloque as tiras de frango empanadas na gordura quente e deixe dourar.

6) Depois adicione a cebola, o pimentão, o salsão, o alho-poró, a pimenta e o açúcar e deixe dourar também.

7) Acrescente o suco e as raspas de tangerina, as raspas de laranja e o vinagre e espere abrir fervura.

8) Junte o caldo de frango e deixe reduzir um pouco.

9) Despeje o amido dissolvido na água, acerte o sal e, mexendo sempre, deixe o molho ferver e engrossar.

10) Sirva bem quente, com purê de batata ou de outro tubérculo.