Frigideira de Carne Assada com Batata ao Forno

1) Misture todos os temperos numa tigela, coloque a carne num saco plástico próprio, junte a mistura de temperos, lacre o saco e leve à geladeira por no mínimo 6 e no máximo 24 horas, virando a carne a cada 2 horas.

2) Tire carne da marinada, seque com papel-toalha e tempere com sal.

3) Aqueça uma frigideira em fogo alto, regue com o azeite e sele a carne por 3 a 4 minutos de cada lado.

4) Então, reduza o fogo para médio, tampe a panela e deixe cozinhar por mais 7 a 9 minutos.

5) Retire do fogo, deixe a carne descansar por 5 a 7 minutos e corte em cubinhos.

6) Preaqueça a Air Fryer a 200°C por 3 a 5 minutos, distribua a batata no cesto e asse por 10 a 15 minutos.

7) Se preferir, preaqueça o forno a 220°C, distribua as batatas numa assadeira, formando uma única camada, e leve para assar por 20 a 30 minutos, virando as batatas na metade do tempo.

8) Retire as batatas do forno ou da Airfryer quando atingirem o tom desejado.

9) Numa panela, derreta a manteiga em fogo médio, junte a farinha e misture por 2 a 3 minutos.

10) Sem parar de mexer, adicione o leite lentamente e deixe cozinhar até engrossar.

11) Reduza para fogo baixo, adicione o queijo aos poucos, mexendo bem após cada adição, e continue cozinhando até que tudo esteja bem incorporado.

12) Acerte o sal e a pimenta e retire do fogo.

13) Transfira as batatas para um recipiente de servir e cubra com o molho de queijo, a carne picada, o creme azedo e o queijo Cotija despedaçado, além de guacamole e pico de gallo, se desejar.

14) Sirva em seguida.