Gazpacho de Camarão com Croûtons de Manjericão

1) No processador, junte metade do tomate, 1/2 xícara de pimentão vermelho, 1/4 de xícara de pepino, 2 colheres (sopa) de cebola, o alho, o cominho e a pimenta-dedo-de-moça e bata até homogeneizar.

2) Despeje numa tigela, misture o tomate, o pimentão, o pepino e a cebola restantes e o tomate-cereja, acrescente o vinagre, tempere com sal e pimenta e leve à geladeira por

pelo menos 3 horas.

3) Numa panela, ferva 700 ml de água com sal a gosto, junte o camarão, cozinhe por 3 minutos, escorra e deixe esfriar.

4) Misture o camarão e a água gelada ao gazpacho e sirva em seguida com os croûtons.

5) No liquidificador, bata o manjericão, o azeite, sal e pimenta a gosto.

6) Numa assadeira coloque o pão, despeje a pasta de manjericão, misture bem e leve ao forno preaquecido a 180℃ por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

7) Espere esfriar e sirva com o gazpacho.