Gazpacho (Sopa Fria à Base de Tomate)

1) Separe 3 pimentões vermelhos e 2 verdes, corte em cubos bem pequenos e reserve.

2) Coloque os pimentões restantes, a cebola, os tomates e os pepinos no liquidificador, junte metade do azeite, o vinagre e o suco de limão e bata tudo muito bem.

3) Coe num chinois fino e tempere com sal, pimenta e o azeite restante.

4) Leve à geladeira e sirva somente quando estiver bem gelado.

5) Para finalizar, coloque um aro no centro do prato, arrume os cubos de pimentão dentro dele e sirva.