Gnocchi de Abóbora al Gorgonzola

1) Retire a casca da abóbora, corte em pedaços pequenos e leve ao micro-ondas por 15 minutos na potência alta. Quando amolecer,

retire do micro-ondas e amasse com um garfo. 

2) Numa vasilha, junte a abóbora, o parmesão, 1/2 colher (chá) de sal, o açúcar e o Roquefort e misture bem. 

3) Adicione a farinha, amasse, faça rolinhos e corte em pedacinhos (gnocchi). 

4) Cozinhe os gnocchi na água fervente com sal e retire-os com uma escumadeira tão logo subam à superfície.

5) Misture os gnocchi ao molho, junte a rúcula, polvilhe o parmesão ralado e leve ao forno preaquecido a 200°C por 10 minutos para gratinar. 

6) Numa panela, derreta a manteiga em fogo baixo, junte a farinha, mexa rapidamente até formar uma massa lisa e deixe cozinhar por 2 minutos em fogo baixo, mexendo sempre.

7) Sem parar de mexer, adicione o leite aos pouquinhos.

8) Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e deixe ferver por 2 minutos.

9) Então junte o Gorgonzola e misture bem até derreter.