Gnocchi de Mandioquinha

1) Cozinhe a mandioquinha em 2 litros de água por 20 minutos, escorra e coloque ainda quente no processador.

2) Junte a farinha, 1 colher (sopa) de sal, as gemas e a manteiga, misture até formar uma massa.

3) Faça rolinhos numa superfície polvilhada com farinha e corte em pedaços de 2 cm.

4) Cozinhe os gnocchi na água restante fervente com o sal restante e retire com uma escumadeira assim que subirem à superfície.

5) Sirva com o molho de sua preferência.