Goong Sarong

1) No liquidificador ou processador de almentos, coloque o azeite e o coentro, bata até virar uma pasta e reserve.

CAMARÕES

2) Limpe os camarões, deixando apenas a ponta do rabo.

3) Com uma faca afiada, faça pequenos cortes na parte inferior dos camarões de forma que fiquem totalmente esticados.

4) Faça uma pasta com o curry verde, 1 colher (sopa) da pasta de coentro e o hondashi e passe nos camarões.

5) Corte a folha da massa harumaki em 4 quadrados.

6) Enrole cada camarão num pedaço de massa e cole as extremidades com gema ligeiramente batida.

7) Frite no óleo quente até dourar.

8) Sirva como molho.

9) Numa panela, misture o açúcar mascavo, o molho de peixe e o suco de limão, leve ao fogo alto e deixe reduzir até atingir a consistência de calda grossa.

10) Junte a pimenta, misture e deixe esfriar.