Goulash de Vitelo

1) Tire a carne da geladeira 2 horas antes de iniciar o preparo, para que ela atinja a temperatura ambiente.

2) Coloque o toucinho numa panela e leve ao fogo para derreter.

3) Antes de começar a escurecer, acrescente a cebola e frite até ficar amarelada.

4) Quando começar a dourar, junte a carne e, sem parar de mexer, frite até estar bem dourada.

5) Adicione a páprica picante, sal e a noz-moscada e continue mexendo.

6) Junte o tomate, mexa bem, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar por 25 minutos.

7) Ao final desse tempo, a carne deverá estar macia, então acrescente a páprica doce e acerte o sal.

8) Sirva com os nhoques (galuska).

9) Numa tigela grande, misture a farinha de trigo, os ovos e o sal.

10) Acrescente 300 ml de água fria e misture até produzir um creme espesso.

11) Leve a água para ferver numa panela grande com sal.

12) Com uma colher bem pequena, vá jogando bolinhas de massa dentro da panela de água fervente.

13) Quando as bolinhas subirem à superfície, retire-as com uma peneira.

14) Antes de servir, salteie rapidamente os nhoques no azeite.