Hambúrguer de Frango

1) Mergulhe o alho-poró numa tigela com água bem quente por 2 minutos, em seguida escorra e mergulhe numa tigela com água fria e gelo. Escorra novamente e seque sobre papel absorvente.

2) Em outra tigela, misture a cenoura, o alho-poró e o iogurte e tempere com sal e pimenta.

3) Numa vasilha, coloque o frango, tempere com a páprica, o gengibre, o alho e sal e pimenta a gosto e misture bem.

4) Adicione a gema e misture mais um pouco.

5) Divida a massa em 2 partes, forme os hambúrgueres e grelhe-os numa frigideira untada com o azeite.

6) Numa vasilha, junte o tomate, a cebola, a salsinha, o azeite e o molho de tomate e misture bem.

7) Tempere com sal e pimenta a gosto.

8) Numa frigideira, aqueça o pão até ficar douradinho.

9) Numa tigelinha, amasse a ricota com um garfo até formar uma pasta.

10) Espalhe a ricota na face cortada dos pães e monte os sanduíches na seguinte ordem: metade do pão, uma camada de salsa de tomate, uma camada de molho de alho-poró, cenoura e iogurte, 1 hambúrguer, 1 folha alface, mais uma camada de molho de alho-poró, outra camada de molho de tomate e outra metade do pão.

11) Sirva em seguida.