Hambúrguer Oriental de Frango com Shiitake Grelhado

1) Misture todos os ingredientes  numa tigelinha e deixe descansar por 1 hora.

2) Besunte os cogumelos com o óleo de gergelim e grelhe-os numa frigideira preaquecida, regando-os frequentemente com o molho de mostarda, até ficarem tenros.

3) Torre as sementes de gergelim numa panela, deixe esfriar e coloque numa tigela.

4) Adicione o frango, a salsinha, a cebolinha, o gengibre, o amido de milho, o alho em pó, o óleo de gergelim, a pimenta-do-reino e sal a gosto e misture bem.

5) Divida a massa em 4 porções e modele os hambúrgueres.

6) Aqueça bem uma grelha ou frigideira, preferencialmente de ferro, em fogo alto e unte-a com o óleo vegetal. Quando estiver bem quente, coloque os hambúrgueres e grelhe-os por 4 a 5 minutos de cada lado, regando-os frequentemente com o molho de mostarda.

7) Quando os hambúrgueres estiverem quase prontos, besunte os pães com a manteiga e coloque-os também na grelha, para tostar ligeiramente.

8) Monte os sanduíches com os pães, os cogumelos e os hambúrgueres e sirva em seguida.