Khao Hom Mali (Arroz Perfumado)

1) Com um ralador fino ou com um zester (ferramenta própria para extrair raspas da casca de frutas cítricas), rale a casca de metade da laranja, depois extraia o suco de toda ela e reserve.

2) Coloque o arroz numa peneira, lave-o em água corrente e deixe escorrer.

3) Coloque a água numa panela e leve ao fogo alto.

4) Quando a água ferver, reduza a chama, junte o arroz, o suco e as raspas de laranja, o alho e o sal e deixe cozinhar até que o arroz esteja macio.

5) Retire do fogo e deixe descansar 15 minutos antes de servir.