Krumiri Piamontese con Zabaione

1) Numa tigela. junte a farinha de trigo peneirada, o fubá, a manteiga, as claras, a baunilha e o açúcar, misture ligeiramente e deixe descansar por 30 minutos.

2) Coloque a massa num saco de confeitar com um bico dentado grande e faça biscoitos em formato de meia lua com cerca de 8 cm de comprimento diretamente numa assadeira polvilhada com farinha.

3) Leve ao forno preaquecido a 170°C para assar por aproximadamente 15 minutos. 

4) Coloque as gemas numa tigela e leve ao banho-maria (coloque a tigela dentro de uma panela com água quente e leve ao fogo), junte o açúcar e bata com batedor de arame.

5) Adicione o vinho e continue batendo até obter um creme homogêneo.

6) Retire do fogo e bata na batedeira até esfriar e dobrar de volume.

7) Disponha o creme em pratos fundos ou xícaras e sirva com os biscoitos.