Lagosta com Maionese de Whisky

1) Numa panela grande, junte a cebola, a cenoura, o alho-poró, o tomilho, o louro, o alho, o vinho e a água e leve ao fogo baixo para cozinhar por 50 minutos.

2) Junte o suco de limão e deixe no fogo por mais 10 minutos.

3) Coe e reserve o caldo.

4) Numa panela, ferva a água, adicione sal e cozinhe os legumes todos de uma vez por 50 minutos, escorra e reserve para resfriar.

5) Bata todos os ingredientes no liquidificador.

6) Tempere os legumes com metade da maionese e reserve o restante.

7) Cozinhe as lagostas no court bouillon por 10 minutos.

8) Tire a lagosta da casca, deixe esfriar e corte ao meio no sentido do comprimento.

9) Sirva a lagosta fria com os legumes, o tomate picado, a azeitona preta e, numa molheira à parte, a maionese restante.