GLUTEN FREE LOW CARB VEGETARIANA

Lasanha de Berinjela

Fácil

1 hora e 15 min

2 porções

Chef: Heleninha Drumond

Ingredientes

3 dentes de alho (15 g), picados

1 cebola pequena (120 g), picada

1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva

1 2/3 xícara (400 ml) de molho de tomate

1 berinjela (355 g), sem casca, em fatias longitudinais finas

1/2 xícara (18 g) de queijo parmesão ralado

1 xícara (100 g) de mussarela ralada

1 xícara (140 g) de queijo Gorgonzola ralado

sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1) Numa panela, refogue a cebola e o alho no azeite, junte o molho de tomate, tempere com sal e pimenta, espere ferver e retire do fogo.

2) Espalhe 1/3 do molho de tomate no fundo do refratário e monte camadas na seguinte ordem: metade da berinjela, metade dos queijos e mais 1/3 do molho. Depois, a outra metade da berinjela, o restante do molho e a outra metade dos queijos.

3) Leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 minutos, então passe para a função grill e deixe gratinar por mais 5 minutos. Se não tiver grill, apenas mantenha a lasanha no forno por tempo suficiente para a superfície ficar gratinada.