Ingredientes
Modo de Preparo
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1) Coloque as batatas, a cenoura, a abobrinha, a abóbora japonesa, a berinjela, o pimentão, as minicebolas, os dentes de alho e a erva-doce numa tigela grande.
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2) Numa tigelinha, misture bem metade do azeite, o açúcar, sal, pimenta e as folhas de alecrim e de tomilho, despeje sobre os legumes e mexa para envolver tudo muito bem no azeite.
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3) Unte 1 assadeira grande ou 2 médias com 2 colheres (sopa) de azeite e disponha os legumes numa só camada, para que fiquem mais crocantes e com uma cor mais bonita, regue com o azeite restante e leve ao forno preaquecido a 180°C até que estejam dourados e macios, aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
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4) Sirva imediatamente.
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