Legumes Grelhados com Molho Pesto

1) Numa tigela, misture o shoyu, 125 ml de azeite e o suco de limão e reserve.

2) Disponha as rodelas de abobrinha e berinjela numa assadeira e regue com a mistura de shoyu.

3) Disponha o tomate em outra assadeira, regue com o azeite restante e tempere com o alho, o açúcar, sal e a pimenta.

4) Aqueça uma grelha, coloque a abobrinha e a berinjela e deixe marcar dos 2 lados.

5) Asse o tomate em forno preaquecido a 160°C por 2 horas.

6) Monte espetinhos alternando os vegetais e sirva com o pesto.

7) Processe a rúcula, a salsinha e o alho e vá adicionando aos poucos o azeite até atingir a consistência desejada.

8) Ao final, tempere com sal e pimenta.

7) Arrume o prato intercalando os legumes com fatias de mussarela de búfala, salpique as ervas e sirva com o pesto.