Legumes Grelhados no Forno com Tofu e Molho de Alcachofra e Iogurte

1) Aqueça o forno a 200°C.

2) Coloque todos os legumes e o tofu numa assadeira, tempere com o azeite, o coco aminos, as ervas e sal e pimenta a gosto e leve para assar por 40 minutos, ou até os legumes estarem levemente dourados.

3) Depois de assados e frios, espalhe os legumes sobre folhas de papel-toalha para que fiquem sequinhos.

4) Numa tigela, coloque o coração de alcachofra.

5) Em outra tigela, misture todos os demais ingredientes.