Leite de Amêndoa

1) Numa tigela, coloque as amêndoas e 600 ml de água, deixe de molho por 12 horas e escorra.

2) Numa panela, ferva mais 600 ml de água, coloque as amêndoas e deixe ferver por 5 minutos. Escorra a água, coloque num pano de prato e esfregue as amêndoas ainda quentes para remover a pele.

3) Quando a amêndoa estiver fria, coloque no liquidificador, junte as 2 xícaras de água restantes e bata por uns 5 minutos.

4) Coe numa peneira fina, sirva em seguida ou guarde por até 3 dias na geladeira.