Leite de Coco

1) Coloque no liquidificador a polpa e a água e bata até que fique bem cremoso.

2) Se você optou por utilizar a polpa do coco verde, vai perceber que ela vai se diluir na água, de modo que não será preciso coar.

3) Se utilizar o coco maduro, coe num coador de voal ou numa peneira forrada com um tecido branco de trama fina (semelhante a uma fralda). Reserve este  tecido exclusivamente para isso.

4) O leite de coco pode ser conservado na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 3 meses. Neste caso, deixe descongelar à temperatura ambiente e depois bata no liquidificador.

5) Dica 1: a parte sólida do coco maduro que ficou retida no coador pode ser colocada numa assadeira, levada ao forno a 160°C para secar e usada em receitas de bolo, tortas e granolas.