Ingredientes
Modo de Preparo
1) Faça um corte no lombo no sentido longitudinal para abrir ao meio, mas sem separar as partes.
2) Tempere o lombo com sal, pimenta, o suco de limão e o alho amassado e deixe deixar descansar por 2 horas.
3) Misture o pistache com 2 colheres (sopa) de manteiga e recheie o lombo.
4) Amarre o lombo com barbante e cubra-o com a manteiga restante.
5) Polvilhe com o tomilho picado e leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 minutos.
6) Então, abaixe a temperatura para 180°C, cubra com papel-alumínio e deixe assar por 2 horas.7) Retire o papel-alumínio e deixe assar aberto por mais 40 minutos.
8) Depois de assado, cubra com a geleia de maracujá, decore com os galhos de tomilho e sirva.
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