Low Carb Maki Sushi

1) Aqueça o azeite numa frigideira e doure o tofu por 4 a 5 minutos.

2) Numa tigelinha, misture o leite de amêndoa, 2 colheres (sopa) do coco aminos e o tahine, despeje na frigideira do tofu e deixe caramelizar por 1 minuto, até formar uma crosta.

3) Transfira para um prato forrado com papel absorvente e reserve.

4) Tempere o arroz de pupunha com o vinagre, a pasta de amêndoa, o óleo de gergelim e o coco aminos restante, misture bem e acerte o sal.

5) Corte a polpa do avocado em fatias, a cenoura em palitos médios e a cebolinha em tiras finas no sentido do comprimento.

6) Coloque 1 folha de alga sobre uma esteira para sushi e espalhe 1/6 do arroz de pupunha sobre a alga, disponha 1/6 do tofu, do avocado, da cenoura e da cebolinha e enrole, apertando firmemente. Faça o mesmo com o restante dos ingredientes.

7) Corte os rolinhos em pedaços menores e sirva com shoyu, wasabi e gengibre ralado.