Lula à Tailandesa

1) Corte os tubos de lula ao meio no sentido longitudinal e depois em quadrados de aproximadamente 4 cm.

2) Com uma faca afiada, ligeiramente inclinada, faça cortes paralelos rasos do lado interno de cada pedaço, primeiramente num sentido e depois no outro, de modo a formar losangos.

3) Aqueça o óleo numa panela rasa e refogue a cebola, o alho e a pimenta até que a cebola esteja ligeiramente macia, mas ainda crocante.

4) Junte os pedaços de lula e, mexendo sempre, deixe cozinhar até começarem a se curvar.

5) Numa tigela pequena, misture bem o molho de peixe, o vinagre, o açúcar, a água e o amido de milho, despeje na panela e mexa até engrossar o molho.

6) Acerte o sal e sirva acompanhado de arroz.