Manjar de Reis

1) Triture metade das frutas oleaginosas, misture com a metade que não foi triturada e reserve.

2) Numa panela, junte o açúcar, 250 ml de água, o cardamomo, o gengibre, a canela em pau e a estrela de anis e leve ao fogo até obter uma calda em ponto de fio.

3) Retire as especiarias, adicione a mistura de frutas oleaginosas e deixe ferver por 2 minutos.

4) Embeba o pão na água restante, esprema, junte à calda e cozinhe até ficar vidrado.

5) Retire a panela do fogo e, mexendo sempre, acrescente as gemas.

6) Leve ao fogo novamente para cozinhar, mas não deixe ferver.

7) Espalhe num prato ou travessa rasa e deixe esfriar.

8) Polvilhe com a canela em pó e leva à geladeira por 1 hora antes de servir.