Manjar Mhallabye

1) Na véspera, junte o damasco e 1 litro de água numa tigela e deixe de molho até o dia seguinte.

2) Escorra a água, coloque o damasco numa panela, junte as 3 xícaras de água restantes e o açúcar e leve ao fogo para cozinhar, mexendo de vez em quando, por aproximadamente 1 hora, até que o damasco esteja macio, o excesso de água tenha secado e o doce esteja cremoso e brilhante.

3) Transfira para uma tigela e leve à geladeira até o momento de utilizar.

4) Numa panela média, leve ao fogo o leite, o amido de milho e o açúcar e deixe cozinhar, mexendo sempre, por cerca de 20 minutos, até engrossar.

5) Retire do fogo, junte a água de flor de laranjeira e as raspas de limão, despeje numa tigela grande, ou em taças individuais, e leve à geladeira por 1 hora.

6) Sirva o manjar com o doce de damasco bem gelado por cima e decore com as lâminas de amêndoa.