Mariana Valentini
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Mariana Valentini iniciou sua carreira no Carlota como cozinheira, ficou por lá 2 anos; foi como chef de Cozinha para o Café Journal, reformulou o cardápio da casa, treinou o catering da cozinha; atuou por 3 anos e saiu de lá para novos desafios: ir para Itália se especializar na cozinha italiana.
Por lá, estudou a história da cozinha italiana, para poder resgatar as verdadeiras receitas da região de Siena, na Toscana. Ainda em Siena, o chef Alessandro Segatto a chamou para chefiar a cozinha do seu Risotteria, voltou ao Brasil e ficou ao lado de Segatto por um ano, foi para uma empresa de consultoria, onde coordenou a cozinha experimental para várias empresas: Quaker, Sadia, Garoto, Arroz Tio João, Santa Marina, entre outras; além de prestar consultoria para o Café The House.
Escreveu por um período duas colunas no site Gastronomia e Negócios, onde contava dicas de uma chef, e receitas; além de seu próprio blog, onde conta suas experiências com as panelas.
E hoje está a frente da Brodo Rosticceria.
