Massa de Crepe

Ingredientes

1 1/2 xícara (200 g) de farinha de trigo

4 ovos grandes (280 g)

2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar

1 colher (sopa) (15 ml) de rum escuro

1 colher (sopa) (15 ml) de licor Grand Marnier

2 xícaras (480 ml) de leite integral

4 colheres (sopa) (60 g) de manteiga sem sal

1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de milho

2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal, derretida, para pincelar

Modo de Preparo

1) Numa tigela média, peneire a farinha de trigo e reserve.

2) Em outra tigela, quebre os ovos, junte o açúcar, o rum e o licor e misture com um batedor de arame.

3) Aos poucos, despeje a mistura de ovos na tigela da farinha e mexa para desfazer os grumos que surgirem. Não misture demais, para a massa não ganhar elasticidade.

4) Numa panela, derreta a manteiga, sem deixar esquentar demais.

5) Despeje a manteiga derretida morna sobre a massa e mexa para incorporar tudo.

6) Por fim, junte o óleo e misture apenas até homogeneizar.

7) Cubra a tigela da massa com filme plástico e deixe descansar durante 1 hora à temperatura ambiente. Não leve à geladeira, pois a manteiga não deve esfriar demais.

8) Aqueça uma frigideira pequena, pincele com manteiga, coloque um pouco de massa e gire a frigideira para espalhar a massa e conseguir um crepe fino.

9) Deixe dourar levemente de um lado e depois vire para dourar do outro lado.

10) Retire o crepe pronto da frigideira, transfira para um prato grande e repita o processo com a massa restante, pincelando a frigideira com mais manteiga sempre que necessário.