Ingredientes
Utensílios
Modo de Preparo
1) Na tigela da batedeira, coloque a farinha de trigo, o sal, o açúcar, o fermento biológico e o ovos e bata com o gancho por 2 minutos na segunda velocidade.
2) Adicione as raspas de limão e o leite e bata por mais 5 minutos, para massa ganhar elasticidade.
3) Desligue a batedeira, junte a manteiga amolecida e bata novamente até obter uma massa lisa e elástica, em ponto de véu. Ao ser puxada, a massa fica transparente, sem se rasgar.
4) Desligue a batedeira, acrescente a uva-passa e misture delicadamente.
5) Transfira a massa para outra tigela, cubra com filme plástico e deixe fermentar por 20 minutos.
6) Depois leve à geladeira e deixe a massa descansar por 12 horas.
7) Abra a massa com um rolo e enrole-a como um rocambole.
8) Acomode a massa na fôrma previamente untada com manteiga e leve para assar no forno preaquecido a 160°C por 1 hora e 15 minutos.
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