Massa Doce - Pâte Sucrée

1) Na tigela da batedeira equipada com o globo, coloque a manteiga e o açúcar e bata em velocidade média. Se não tiver batedeira com esse acessório, você pode usar um processador de alimentos, no modo pulsar.

2) Quebre os ovos numa tigelinha, despeje-os na tigela com o creme de manteiga e bata até misturar.

3) Em outra tigela, peneire a farinha de trigo e o sal.

4) Desligue a batedeira, troque o globo pela raquete, adicione a mistura de farinha e sal e bata em velocidade baixa por 3 minutos, tendo cuidado de não bater demais, para não dar elasticidade à massa.

5) Estique uma folha de filme plástico sobre a mesa de trabalho, coloque a massa em cima, cubra com outra folha de filme plástico e abra com um rolo até obter a espessura de 2 cm. Reserve a massa na geladeira por 1 hora antes de usar.

6) É muito importante que a massa esteja bem embrulhada no filme plástico, para não se ressecar na geladeira.