Merengue de Caqui

1) Lave os caquis, bata no liquidificador até obter a consistência de purê e reserve.

2) Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar.

3) Quando atingir o ponto de chantilly, junte a essência de baunilha e bata até incorporar a essência, aproximadamente 10 segundos.

4) Numa minicompoteira, ou em outro recipiente, faça uma camada de purê de caqui, depois faça uma camada de suspiro e, por último, uma camada de chantilly e leve para gelar por 1 hora.

5) Decore com gomos de caqui sem pele.