Mini-Cannelloni de Aspargo

1) Numa panela, ferva a água, junte os aspargos, conte 5 minutos e escorra.

2) Tempere a ricota com sal, pimenta e o endro e reserve.

3) Numa panela, coloque a manteiga e refogue o espinafre, a cebola e o alho.

4) Regue com o vinho, depois junte o caldo e, por último, o creme de leite, misture e reserve.

5) Misture as farinhas, os ovos e sal e trabalhe no cilindro até obter uma massa bem homogênea.

6) Abra a massa, corte em retângulos de aproximadamente 10 X 5 cm, cozinhe na água fervente com sal e escorra bem.

7) Abra os retângulos de massa, coloque um pouco de ricota por cima, arrume os aspargo no centro e enrole.

8) Espalhe o molho no fundo do refratário, disponha os cannelloni por cima e aqueça no vapor antes de servir.