Ingredientes
Modo de Preparo
1) Numa tigela, misture bem todos os ingredientes e leve à geladeira até o momento de usar.
2) Numa panela, aqueça o azeite em fogo médio, junte o cogumelo e refogue até ficar macio.
3) Adicione a cebola e continue refogando até ficar translúcida.
4) Junte 1/4 de xícara da marinada, o vinagre, o manjericão, o mel e sal e pimenta a gosto e, mexendo de vez em quando, deixe cozinhar e reduzir até que sobre líquido apenas suficiente para cobrir o cogumelo.
5) Retire do fogo, deixe esfriar e, depois, leve à geladeira até a hora de servir.
6) Numa tigela, misture a carne, a cebolinha, o gengibre, o alho, sal e pimenta a gosto e 7 colheres (sopa) da marinada, cubra e leve à geladeira por no mínimo 1 hora.
7) Divida a mistura de carne em 12 partes iguais e modele os hambúrgueres no formato dos pãezinhos com 1,5 cm de espessura.
8) Aqueça bem uma grelha ou frigideira e unte-a com o óleo. Quando estiver bem quente, coloque os hambúrgueres e grelhe-os, sem tampar, por 4 minutos de cada lado, regando-os frequentemente com a marinada restante.
9) Quando os hambúrgueres estiverem quase prontos, coloque os pães também na grelha, para tostar ligeiramente.
10) Espalhe a manteiga na face interior dos pães e monte os sanduíches com o creme de cogumelo, os hambúrgueres e as folhas de rúcula.
11) Sirva em seguida.
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