Molho Bolonhês

1) Numa tigelinha, hidrate o goji berry na água quente por 5 minutos, ou até que tenha absorvido boa parte da água.

2) Numa panela antiaderente, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.

3) Junte o coco ralado e deixe refogar mais um pouco.

4) Adicione o goji berry e os demais ingredientes e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos.

5) Retire do fogo, descarte a folha de louro e bata o restante no liquidificador.

6) Numa panela, refogue a cebola e o alho no azeite.

7) Junte a carne moída aos poucos, para evitar que a temperatura da panela caia e a carne libere água, e refogue por uns 20 minutos, mexendo frequentemente, até para desfazer os grumos.

8) Tempere com sal e pimenta a gosto, junte o molho de tomate, misture bem e deixe apurar.

9) Acerte o tempero, finalize com a salsinha e a cebolinha e retire do fogo.