Ingredientes
Modo de Preparo
1) Coloque o tomate, a cebola, a cenoura e o salsão numa panela grande e leve ao fogo alto até ferver. Então, reduza a chama e deixe cozinhar por 1 hora.
2) Tempere com sal, acerte a acidez com o açúcar, retire do fogo e bata tudo no liquidificador até se formar um molho homogêneo.
3) Passe numa peneira fina e volte ao fogo para cozinhar por mais 20 a 30 minutos, até o molho adquirir uma consistência densa.
4) Numa panela, aqueça o azeite e a manteiga, acrescente a cebola, a cenoura,o salsão, sal e pimenta a gosto e refogue em fogo alto até a cebola começar a dourar.
5) Regue com o vinho e cozinhe até o líquido evaporar.
6) Acrescente o molho-base e deixe cozinhar em fogo médio por mais 15 minutos.
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