Moqueca Baiana

1) Tempere o peixe com o sal a pimenta e o limão.

2) Numa panela grande, refogue o alho e a pimenta-dedo-de-moça no azeite de dendê.

3) Junte o caldo de camarão e o leite de coco e deixe ferver e engrossar um pouco.

4) Disponha em camadas alternadas na panela a cebola, os pimentões, o tomate e o peixe e polvilhe um pouco de sal e pimenta-do-reino. Repita as camadas até terminar os ingredientes e polvilhe o coentro por cima.

5) Então, tampe e deixe cozinhar até que o peixe esteja macio.

6) Retire do fogo e, com uma colher, transfira um pouco do caldo para outra panela, leve ao fogo e deixe reduzir um pouco.