Morena Leite
64 receitas
0 receitas premium
1 cardápios
2 ebooks
Morena Leite cresceu em Trancoso (BA) imersa nos aromas surpreendentes que emanavam da cozinha do restaurante da família, o Capim Santo. Aos 17 anos, ela trocou a famosa praia baiana por Paris para cursar a renomada escola francesa Le Cordon Bleu, onde se formou chef de cozinha e confeitaria. Com essa formação, ela encontrou a técnica para orientar um trabalho essencialmente emocional, que consiste em brincar com os sentidos, explorar sabores e revisitar pratos tradicionais.
Sua atuação está baseada no tripé: cozinha saudável com a técnica francesa e ingredientes brasileiros. Atualmente, comanda os restaurantes Capim Santo (São Paulo e Rio de Janeiro) e Santinho (no Museu da Casa Brasileira, Instituto Tomie Ohtake e Theatro Municipal), além do Buffet Capim Santo, que realiza grandes eventos, jantares corporativos para até 5 mil pessoas e casamentos. Em 2011 criou o Instituto Capim Santo, um centro de capacitação gastronômica para jovens de escolas públicas. Escreveu oito livros de cozinha, onde mostra que o alimento também nos nutre culturalmente, geograficamente, historicamente, espiritualmente e musicalmente. Também apresentou uma temporada do Taste It!, no Glitz Channel, e está presente no YouTube com o canal Mistura Morena.
