Mousse de Limão

1) Dissolva a gelatina na água fervente e reserve.

2) No liquidificador, bata o leite condensado e o creme de leite.

3) Acrescente a gelatina e bata até formar um creme homogêneo.

4) Despeje numa fôrma refratária e leve à geladeira por 2 horas.

5) Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e continue a batendo até formar um suspiro firme. Reserve.

6) Quando a mousse estiver ligeiramente endurecida, misture os biscoitos esmigalhados.

7) Espalhe o suspiro sobre a mousse e polvilhe as raspas de limão.

8) Leve ao forno preaquecido a 100°C para dourar ligeiramente a superfície.

9) Espere esfriar e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

10) Dica: se você possuir um forno elétrico, leve o pavê para dourar o suspiro com a resistência superior ligada.