Muffin de Cenoura

1) Na batedeira, bata as claras até o ponto de neve e reserve.

2) No liquidificador, junte as gemas, a cenoura, o óleo, o açúcar e a farinha e bata bem.

3) Despeje a massa numa tigela e incorpore delicadamente as claras com uma espátula.

4) Por último, adicione o fermento e mexa para para misturar.

5) Despeje a massa nas forminhas e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por uns 30 minutos.