Muffins de Bacon

1) Numa frigideira, aqueça o óleo e frite o bacon até ficar dourado e crocante.

2) Retire da frigideira e escorra sobre papel-toalha.

3) Na mesma frigideira, refogue a cebola até ficar macia e levemente dourada, desligue e espere esfriar.

4) Numa tigela, peneire as farinhas e o sal, misture a salsinha e faça uma cova no centro.

5) Em outra tigela, misture os ovos e o leite e derrame no centro dos ingredientes secos.

6) Junte a manteiga derretida, o bacon frito e a cebola refogada e mexa apenas até que os ingredientes estarem misturados.

7) Não mexa demais, pois a mistura deve ficar com grumos.

8) Preencha as forminhas untadas com óleo e, se quiser, forradas com forminhas de papel até 3/4 de sua capacidade.

9) Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.